食品行業(yè)和其他行業(yè)有一點很不同，那就是其生產(chǎn)環(huán)境的基礎(chǔ)要求就是要達(dá)到gmp標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)環(huán)境為gmp車間。
    關(guān)于布局和結(jié)構(gòu)，食品生產(chǎn)的gmp車間大部分的要求是鋼筋混凝土，少部分要求較低可采用磚砌結(jié)構(gòu)。
    關(guān)于地面和墻面還有屋頂，食品生產(chǎn)gmp車間的要求是點無裂紋、耐磨、耐腐蝕、強(qiáng)度高。且地面和墻壁的交界處不能如普通建筑的直角，而是應(yīng)該有一定的弧度。對于屋頂?shù)囊�求則是普通gmp車間的屋頂要求。
    對于食品生產(chǎn)gmp車間的出入要求則需要分開人、貨、機(jī)器，即三種出入口，且需要不同的凈化要求和建設(shè)要求。
    對于供水，需要采用不銹鋼為主的合金作為主要管材，對管道的排列走向需要一致，避免出現(xiàn)二次污染。
    通排風(fēng)則較為復(fù)雜，普通的gmp車間大多會采用三層過濾的潔凈空調(diào)，而在食品行業(yè)中則需要根據(jù)具體的要求選擇。